Die Gastgeber Lara & Max Schocke
Zwei Persönlichkeiten, eine Identität: leidenschaftliche Gastgeber
Die Gastgeber des Laurentiushofs stehen für herzliche und authentische Gastfreundschaft, geprägt von pfälzischer Herzlichkeit und liebevoller Aufmerksamkeit. Sie bieten persönliche Begrüßungen, regionale Spezialitäten sowie exklusive Weinproben und Menüs – stets mit individuellem Service und familiärer Atmosphäre. Der Fokus liegt auf persönlichem Kontakt, kulinarischem Genuss und einem regional geprägten, warmen Gesamtbild, das jeden Aufenthalt besonders macht.
Maximilian Schocke
Maximilian Schocke weiß, was gute Küche braucht: Zeit, Neugier und Respekt vor dem Produkt.
Seine Ausbildung absolvierte er in Göttingen. Danach zog es ihn auf Wanderjahre, die ihn vor allem nach Sylt führten. Dort kochte er an mehreren Stationen unter anderem mit Sebastian Ziere, Sarah Henke und Christian Hümbs. Erfahrungen, die seinen Blick für Qualität, Präzision und eine eigene Handschrift geschärft haben.
Weitere Stationen führten ihn nach Potsdam sowie nach Werder an der Havel. In beiden Küchen übernahm er Verantwortung und vertiefte seinen Stil: klar, konzentriert und immer vom Produkt aus gedacht.
Eine besondere Rolle spielen dabei Fisch und Meeresfrüchte. Vielleicht liegt diese Nähe zum Wasser in seinen Wurzeln in Niedersachsen – sicher aber in seiner Zeit im Norden, wo der respektvolle Umgang mit Fisch selbstverständlich ist.
2021 machte er sich gemeinsam mit seiner Frau Lara selbstständig und eröffnete im eigenen Haus sein Restaurant.
Hier kocht Max Schocke eine Küche, die nicht nach Effekthascherei strebt, sondern nach Tiefe auf dem Teller. Sie lebt von sehr guten Zutaten, handwerklicher Sorgfalt und stimmigen, fein austarierten Kombinationen. Überraschend darf es sein – aber niemals auf der Suche nach einem schnellen Wow-Effekt.
Dass diese Haltung überzeugt, zeigte zuletzt der Guide Michelin: Seine Fjordforelle wurde als eines von fünf „unvergesslichen Gerichten des Jahres 2023“ ausgezeichnet. Kurz darauf folgte der Michelin-Stern für hervorragende Küche.
Lara Schocke
Lara Schocke ist in der gehobenen Gastronomie zu Hause. Als ausgebildete Hotelfachfrau arbeitete sie unter anderem als Restaurantleiterin und Assistentin der Geschäftsleitung. 2021 machte sie sich selbstständig und ist seither Inhaberin des Laurentiushofs.
Gastgeberin zu sein ist für Lara Schocke eine besondere Auszeichnung: Sie trägt den Titel „Gastgeberin der Pfalz“ für die Jahre 2026/2027, verliehen von einem renommierten Verlag. Eine Anerkennung, die ihre Haltung und ihr Engagement für gelebte Gastlichkeit widerspiegelt.
Ein besonderer Schwerpunkt ihrer Arbeit liegt auf Wein und Food-Pairing. Als ausgebildete IHK-Sommelière und Trägerin des Teamaster Silber beschäftigt sie sich intensiv mit der Verbindung von Küche und Wein. Neben der Pfälzer Weinstraße und den Winzerinnen und Winzern der Region interessieren sie dabei ebenso internationale Besonderheiten. Neue Stilistiken, Rebsorten und Herkunftsprofile reizen sie, um immer wieder neue Geschmacksbilder am Gaumen zu schaffen.
Eine weitere große Freude von Lara Schocke ist es, kontinuierlich neue Ideen und Formate für das Restaurant zu entwickeln. Konzepte zu denken, Abläufe neu zu gestalten und Genussangebote weiterzuentwickeln, ist für sie kein Pflichtprogramm, sondern ein kreativer Prozess, der sie antreibt.
All das geschieht stets mit Blick auf die Gäste: ehrlich, entspannt und stimmig. Ob im kleinen Kreis oder bei besonderen Anlässen
