Schockes Küche – Kulinarik mit Charakter in Birkweiler
Kochen ist für uns mehr als Handwerk. Es ist die Freude an außergewöhnlichen Produkten, die Neugier auf neue Aromen und die Leidenschaft, aus vermeintlich einfachen Dingen etwas Besonderes entstehen zu lassen.
In Schockes Küche verbinden wir zwei kulinarische Welten, die unterschiedlicher kaum sein könnten und doch eines gemeinsam haben: unseren Anspruch an Qualität, Geschmack und ehrliches Handwerk.
Schockes Menü – Feld, Wiese & Meer
Leichtigkeit, Kreativität und die Vielfalt der Natur.
Unser ausgezeichnetes, mehrgängiges Menü bekommt eine noch klarere kulinarische Ausrichtung. Im Mittelpunkt stehen Fisch und Meeresfrüchte von höchster Qualität, begleitet von raffinierten vegetarischen Kompositionen und der Vielfalt dessen, was Feld, Wiese und Garten hervorbringen.
Eine moderne, feinsinnige Küche, die mit Aromen spielt, überrascht und dabei stets das Wesentliche in den Vordergrund stellt: das Produkt und seinen Geschmack.
Menü Feld, Wiese & Meer
Japanische Dorade und Royal Belgian Platinum Kaviar
Gelbe Bete | Ponzu- Sorbet | Basilikum
Lachsforelle von „La Goonery“
japanischer Senf | Rahmgrünkohl
Eismeergarnelen aus Norwegen
Portugiesischer Kalmar | Rote Pflaume | Butternutkürbis Krustentierschaum
Gratinierte Norwegische Jakobsmuschel
Shi-Take | Oxtail | Gyoza
Loup de Mer
junger Spitzkohl | Pepperonata | Bergamotte | Nduja
oder
Brust von der de Racan Taube
Wilder Romanesco | Tauben Dumpling | Sauce mit Panch Phoron
Rohmilchkäse
von – Maitre Affineur Waltmann
Renekloden
Gewürzcremé| Portwein | Verbene
Unser Menü beginnt mit
der Vorspeise
und schließt mit Käse und/oder Dessert ab.
.5- Gänge Menü 165,- € pro Person
6- Gänge Menü 180,- € pro Person
7- Gänge Menü 195,- € pro Person
Menü Landhausküche
Die Liebe zu den Klassikern.
Es gibt Gerichte, die bleiben in Erinnerung. Nicht, weil sie besonders ausgefallen sind, sondern weil sie einfach unglaublich gut schmecken.
Eine kräftige Brühe, ein langsam geschmortes Stück Fleisch, eine perfekt gezogene Sauce, frisches Gemüse oder ein warmes Dessert. Gerichte, die Zeit brauchen, die Wärme vermitteln und die mit jedem Bissen ein Stück Vertrautheit zurückbringen.
Wir lieben diese klassische Küche. Ihre Ehrlichkeit, ihre Aromen und die Selbstverständlichkeit, mit der aus wenigen hervorragenden Zutaten etwas Wunderbares entstehen kann.
Und doch stellen wir immer häufiger fest, wie selten man genau diese Gerichte heute noch findet. Dabei sind es oft gerade die Klassiker, die uns selbst am meisten begeistern.
Deshalb haben wir uns entschieden, dieser Leidenschaft einen neuen Raum in Schockes Küche zu geben.
Mit unserer Landhausküche möchten wir die Freude an klassischen Gerichten wieder aufleben lassen. Nicht, indem wir sie um jeden Preis neu erfinden, sondern indem wir uns auf das konzentrieren, was sie ausmacht: hervorragende Produkte, echtes Handwerk, Zeit und die Liebe zum Detail.
Eine Küche, die in ihrer Idee unkompliziert und in ihrer Zubereitung anspruchsvoll ist. Die auf vertraute Aromen setzt, ohne auf Raffinesse zu verzichten. Und die zeigt, wie besonders das vermeintlich Einfache sein kann.
Schockes Landhausküche ist unsere Liebeserklärung an die Klassiker. An gutes Essen, wunderbare Saucen und Gerichte, die einfach glücklich machen.
Ab dem 29. Oktober 2026 geben wir dieser zweiten kulinarischen Leidenschaft einen festen Platz in unserem Restaurant.
Wir freuen uns darauf, sie mit Ihnen zu teilen.
Lara & Max
Menü Landhausküche
Lauwarmer Label-Rouge-Lachs
Rote Bete · Liebstöckel · Sauerteigschmelze
Creme vom gebackenen Ofenkürbis
Bretonischer Hummer-Dim-Sum
Filet vom Black-Angus-Rind – inspiriert von der Pfalz
Geschmolzene Roscoff-Zwiebel · Gegrillter Romanasalat · Pommes Dauphine · Pfeffersauce mit fermentiertem Pfeffer
Lauwarmer Crumble von gelben Pflaumen
Crème Chantilly · Sorbet
Drei Gänge · 89 €
Vorspeise · Hauptgang · Dessert
Vier Gänge · 109 €
Vorspeise · Zwischengang · Hauptgang · Dessert
Samstagslunch – Genuss zur Mittagszeit
Starten Sie genussvoll ins Wochenende. An ausgewählten Samstagen servieren wir Ihnen mittags ein saisonales Menü, inspiriert von unserer aktuellen Küche. Leicht, abwechslungsreich und mit der gewohnten Liebe zu hochwertigen Produkten und feinem Handwerk.
Entspannt genießen, sich Zeit nehmen und den Samstag kulinarisch auskosten.
3 Gänge · 89 € pro Person
Für Ihren idealen Aufenthalt
Unsere Küche lebt aus der Liebe zum Fisch und zu Meeresfrüchten.
Für uns sind sie ein gesundes, leicht verdauliches und wunderschönes Produkt, mit dem wir mit großer Leidenschaft und Achtsamkeit arbeiten. Eine fleischlastigere Menüvariante bieten wir daher ganz bewusst nicht an.
Sollten Sie keinen Fisch oder keine Meeresfrüchte mögen oder vertragen, bereiten wir Ihnen auf Wunsch gerne eine vegetarische Alternative zu vor. Eine rein vegane Variante können wir derzeit leider nicht anbieten – wir bitten um Ihr Verständnis.
Bitte teilen Sie uns eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten rechtzeitig mit. Uns liegt Ihr Wohl sehr am Herzen, und wir sind stets bemüht, die beste Entscheidung für Sie zu treffen. Prüfen Sie bitte genau, ob es sich um eine leichte Unverträglichkeit oder eine schwere Allergie handelt, die gesundheitliche Risiken birgt.
Da wir frisch und handwerklich kochen und in unserer Küche alle gängigen Allergene verarbeitet werden , können Spuren dieser Stoffe in allen Gerichten leider nicht ausgeschlossen werden.
Um einen harmonischen und reibungslosen Ablauf Ihres Abends zu gewährleisten, bitten wir Sie um ein pünktliches Erscheinen Ihrer Reservierungszeit zwischen 18:30 Uhr und 19:00 Uhr. So können wir sicherstellen, dass Ihr Menü in ruhiger Folge und mit voller Aufmerksamkeit serviert wird.
Nehmen Sie sich Zeit
Zeit ist ein wesentlicher Bestandteil des Genusses – und genau davon möchten wir Ihnen bei uns ein Stück zurückgeben.
In unserem Restaurant soll es ruhig, herzlich und entspannt vorgehen. Für den Genuss eines Menüs darf man sich Zeit gönnen – denn in Hektik schmeckt selbst das Beste nur halb so gut.
Unser Menü beginnt mit einigen kleinen Grüßen aus der Küche und endet mit liebevollen Abschlussgrüßen, die den Abend abrunden.
Planen Sie daher bitte ein wenig Muße ein – unser gemeinsamer Abend wird eine Weile dauern, und das ganz bewusst.
Genießen Sie Ihre Zeit bei uns in Birkweiler – fernab von Hektik, Internetempfang und Alltag.
Einfach ankommen, durchatmen, loslassen – und den Moment genießen.