Ihr Fine-Dining-Restaurant in Birkweiler
Unsere Kochphilosophie in einem Satz: klare Geschmacksbilder, vielschichtig und intensiv.
Im Schockes Restaurant trifft Leidenschaft auf Handwerk: Unsere Küche steht für klare Geschmacksbilder – vielschichtig und intensiv. Inspiriert von den besten Zutaten der Saison und der Vielfalt der Pfalz, entsteht ein kulinarisches Erlebnis, das durch kreative Kompositionen, ehrliche Produkte und handwerkliche Präzision überzeugt.
Jeder Teller ist geprägt von Maximilian Schockes Gespür für aromatische Tiefe, feine Balance und den Mut, klassische Elemente neu zu interpretieren. So wird der Genuss einzigartig – raffiniert, sinnlich und überraschend echt.
Menü Schockes Küche
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Royal Belgian Kaviar „Platinum“ & Balfego Thunfisch
Gelbe Bete Yuzu-Koshovinaigrette
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Jakobsmuschel aus Dieppe
Puntarelle | Brioche | Culatello di Zibello
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Alba Trüffel
Entenleber-Topinamburravioli| Fjordshrimps | Piemonteser Haselnuss
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Gratinierter Island Kabeljau
gebackener Ochsenschwannz | Mandelspinat | Vin Jaune
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Seeteufel
Irische Miesmuschel Linsen | Spitzkohlkraut | Bergamottensauce
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oder
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Challans Entenbrust
Butternut | Moro Orange | Timut-Pfeffer
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Rohmilchkäse von Waltmann - Maitre Affineur
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und / oder
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Mousse von weißer Valrhona Opalys
Yuzu-Ingwereis | Macadamia | Himbeere
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Wählen Sie Ihr persönliches Menü aus, ganz nach Ihrem Geschmack. Gerne auch Vegetarisch
5 - Gänge 165,- € 6 - Gänge 180,- € 7 - Gänge 195,- €
Schockes Küche am Mittag
Samstagmittag 12.00 Uhr und 12:30 Uhr
3 Gänge – maritim, präzise, mittags serviert für 89,- € pro Person
(optional erweiterbar auf 4 Gänge)
Mittags klar, fokussiert und voller Geschmack: „Schockes Mittag“ ist unser leichtes Mittagsmenü in drei Gängen, inspiriert von der maritimen Küche und getragen von handwerklicher Präzision.
Fein komponierte Gerichte rund um Fisch, Meeresfrüchte und saisonale Begleiter spiegeln die Handschrift unserer Sterneküche – reduziert, ausdrucksstark, ehrlich.
Auf Wunsch servieren wir Ihnen einen zusätzlichen Gang – für alle, die mittags ein wenig mehr entdecken möchten.
Für Ihren idealen Aufenthalt
Unsere Küche lebt aus der Liebe zum Fisch und zu Meeresfrüchten.
Für uns sind sie ein gesundes, leicht verdauliches und wunderschönes Produkt, mit dem wir mit großer Leidenschaft und Achtsamkeit arbeiten. Eine fleischlastigere Menüvariante bieten wir daher ganz bewusst nicht an.
Sollten Sie keinen Fisch oder keine Meeresfrüchte mögen oder vertragen, bereiten wir Ihnen auf Wunsch gerne eine vegetarische Alternative zu vor. Eine rein vegane Variante können wir derzeit leider nicht anbieten – wir bitten um Ihr Verständnis.
Bitte teilen Sie uns eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten rechtzeitig mit. Uns liegt Ihr Wohl sehr am Herzen, und wir sind stets bemüht, die beste Entscheidung für Sie zu treffen. Prüfen Sie bitte genau, ob es sich um eine leichte Unverträglichkeit oder eine schwere Allergie handelt, die gesundheitliche Risiken birgt.
Da wir frisch und handwerklich kochen und in unserer Küche alle gängigen Allergene verarbeitet werden , können Spuren dieser Stoffe in allen Gerichten leider nicht ausgeschlossen werden.
Um einen harmonischen und reibungslosen Ablauf Ihres Abends zu gewährleisten, bitten wir Sie um ein pünktliches Erscheinen Ihrer Reservierungszeit zwischen 18:30 Uhr und 19:00 Uhr. So können wir sicherstellen, dass Ihr Menü in ruhiger Folge und mit voller Aufmerksamkeit serviert wird.
Nehmen Sie sich Zeit