Ihr Fine-Dining-Restaurant in Birkweiler
Unsere Kochphilosophie in einem Satz: klare Geschmacksbilder, vielschichtig und intensiv.
Im Schockes Restaurant trifft Leidenschaft auf Handwerk: Unsere Küche steht für klare Geschmacksbilder – vielschichtig und intensiv. Inspiriert von den besten Zutaten der Saison und der Vielfalt der Pfalz, entsteht ein kulinarisches Erlebnis, das durch kreative Kompositionen, ehrliche Produkte und handwerkliche Präzision überzeugt.
Jeder Teller ist geprägt von Maximilian Schockes Gespür für aromatische Tiefe, feine Balance und den Mut, klassische Elemente neu zu interpretieren. So wird der Genuss einzigartig – raffiniert, sinnlich und überraschend echt.
Menü Schockes Küche
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Fjordshrimps
Pfälzer Spargel | Mandel | Platinum Kaviar
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Seesaibling „Omble Chevalier“
Öl von Frankfurter Grünen Kräutern | Mispel | Alblinsen
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Eigelb-Raviolo
Eigelbraviolo | Culatello di Zibello | Australischer Wintertrüffel | Grüner Spargel | Kalbsschwanzessenz
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Kalbsbries
Erbse | Zitronenthymian | Pariser Gnocchi | Vin Jaune
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Holländischer Wildfang Steinbutt
Mairübchen | XO - Brühe Yuzu Beurre Blanc Sauce
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oder
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Limousin Lamm vom Holzkohlengrill
Brunnenkresse | Romanasalat | Pecorino
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Rohmilchkäse von Waltmann - Maitre Affineur
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Pfälzer Erdbeeren
Roggencremé | Valrhona Ivoire
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Wählen Sie Ihr persönliches Menü aus, ganz nach Ihrem Geschmack. Gerne auch Vegetarisch auf Vorbestellung.
5 - Gänge 165,- € 6 - Gänge 180,- € 7 - Gänge 195,- €
Schockes 4- Gänge Menü
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Schockes Grüße aus der Küche
Seesaibling „Omble Chevalier“Öl von Frankfurter Grünen Kräutern | Mispel | Alblinsen
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Eigelb-Raviolo
Eigelbraviolo | Culatello di Zibello | Australischer Wintertrüffel | Grüner Spargel | Kalbsschwanzessenz
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Steinbutt
Mairübbchen | XO - Brühe | Yuzu Beurre Blanc Sauce
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oder
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Limousin Lamm vom Holzkohlengrill
Brunnenkresse | Romanasalat | Pecorino
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Rohmilchkäse
von Waltmann - Maitre Affineur
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oder
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Pfälzer Erdbeeren
Roggencremé | Valrhona Ivoire
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Schockes Ausklang
Schockes Küche am Samstagmittag
Menü Beispiel im Sommer 2026
Seeforelle La Goonery
Öl von Frankfurter Grünen Kräutern | Mispel | Alblinsen
Eigelb-Raviolo | Culatello di Zibello | Kalbsschwanzessenz Grüner Spargel | Australischer Wintertrüffel
Aufpreis 28,- €
Holländischer Wildfang Steinbutt | Mairübchen | XO – Brühe
Yuzu Beurre Blanc Sauce
oder
Limousin Lamm vom Holzkohlengrill
Brunnenkresse | Romanasalat | Pecorino
Rohmilchkäse von – Maitre Affineur Waltmann
oder
Pfälzer Erdbeeren
Roggencremé | Valrhona Ivoire
3- Gänge Menü 89,- €
Lernen Sie unsere Küche am Mittag kennen ….
Für Ihren idealen Aufenthalt
Unsere Küche lebt aus der Liebe zum Fisch und zu Meeresfrüchten.
Für uns sind sie ein gesundes, leicht verdauliches und wunderschönes Produkt, mit dem wir mit großer Leidenschaft und Achtsamkeit arbeiten. Eine fleischlastigere Menüvariante bieten wir daher ganz bewusst nicht an.
Sollten Sie keinen Fisch oder keine Meeresfrüchte mögen oder vertragen, bereiten wir Ihnen auf Wunsch gerne eine vegetarische Alternative zu vor. Eine rein vegane Variante können wir derzeit leider nicht anbieten – wir bitten um Ihr Verständnis.
Bitte teilen Sie uns eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten rechtzeitig mit. Uns liegt Ihr Wohl sehr am Herzen, und wir sind stets bemüht, die beste Entscheidung für Sie zu treffen. Prüfen Sie bitte genau, ob es sich um eine leichte Unverträglichkeit oder eine schwere Allergie handelt, die gesundheitliche Risiken birgt.
Da wir frisch und handwerklich kochen und in unserer Küche alle gängigen Allergene verarbeitet werden , können Spuren dieser Stoffe in allen Gerichten leider nicht ausgeschlossen werden.
Um einen harmonischen und reibungslosen Ablauf Ihres Abends zu gewährleisten, bitten wir Sie um ein pünktliches Erscheinen Ihrer Reservierungszeit zwischen 18:30 Uhr und 19:00 Uhr. So können wir sicherstellen, dass Ihr Menü in ruhiger Folge und mit voller Aufmerksamkeit serviert wird.
Nehmen Sie sich Zeit