Siebeldinger Fenchel | Feta | Wassermelone | Grüne Mandel
Holunderblüte | Rübchen | Liebstöckel
Bauernsalat | Oliven-Pistaziensud
Erbsen | Ndujaschaum
Wintertrüffel | Kohlrabi | Piemonteser Haselnuss | Vin Jaune
Garnelenwürze | Spitzkohl aus Kandel | XO- Sauce | Schnittlauch - Bergamottensauce
reduzierte Entenessenz | Pekannuss | Essigkirsche | Pfeffer
Crème Crue | Pistazie | Valrhona Opalys
5 - Gänge 165,- €
6 - Gänge 180,- €
7 - Gänge 195,- €
8 - Gänge 210,- €
Samstagmittag 12.00 Uhr und 12:30 Uhr
3 Gänge – maritim, präzise, mittags serviert für 89,- € pro Person
(optional erweiterbar auf 4 Gänge)
Mittags klar, fokussiert und voller Geschmack:
„Schockes Mittag“ ist unser leichtes Mittagsmenü in drei Gängen, inspiriert von der maritimen Küche und getragen von handwerklicher Präzision.
Fein komponierte Gerichte rund um Fisch, Meeresfrüchte und saisonale Begleiter spiegeln die Handschrift unserer Sterneküche – reduziert, ausdrucksstark, ehrlich.
Auf Wunsch servieren wir Ihnen einen zusätzlichen Gang – für alle, die mittags ein wenig mehr entdecken möchten.
Vier Gänge, inspiriert vom Licht, der Frische und der Leichtigkeit des Sommers.
Was serviert wird, bleibt eine Überraschung – doch jeder Teller bringt ein Stück Sommer auf die Zunge.
Lassen Sie sich treiben und entdecken Sie den Geschmack der Saison – unerwartet, sinnlich, saisonal.
Menü 120,- € ( Tischweise serviert )
Um den harmonischen Ablauf Ihrer Menüfolge perfekt gestalten zu können, empfehlen wir Ihnen unsere Menüs tischweise zu genießen. Ein vegetarisches Menü stellen wir Ihnen nach rechtzeitiger Voranmeldung (einen Tag vor Ihrem Besuch oder nach persönlicher Absprache) gerne individuell zusammen. Hierfür benötigen wir folgende Angaben – gerne per Mail an gastgeber@schockes-kueche.de: Fisch/Meeresfrüchte, ja oder nein; Die Nennung von möglichen Allergien und Unverträglichkeiten ist unbedingt erforderlich. Ein veganes Menü können wir Ihnen leider nicht anbieten. Sollte Ihre Tischgesellschaft acht oder mehr Personen umfassen, servieren wir Ihnen gerne unser MAXIMUM Menü einheitlich. Wir bitten um Ihr Verständnis und freuen uns auf Ihren Besuch. Vielen Dank.
Mittwoch bis Freitag
18:30 Uhr und 19:00 Uhr
Samstag 12:00 Uhr und 12:30 Uhr
Andere Zeiten für Veranstaltungen auf Anfrage
Unsere Zimmer stehen Ihnen
Dienstag bis Sonntag zur
Verfügung.
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