grüner Spargel | Mandel | Rübchen
Burrweiler Landei | Royal Belgian Platinum Kaviar
Erbse | Nduja- Ravioli | Krustentieressenz
lauwarme Gurkenvinaigrette | japanischer Senf
Shitake | Kopfsalat | Meerrettich
lauwarme Nussbutter-Pinienkernvinaigrette | gepickelter Romana | Lardo di Collonata
Spargeljoghurt | Weißer Spargel | Romanasalatherz | geschmolzene Gänseleber
Sauerklee | Soba Cha | Macadamia
5 - Gänge 165,- €
6 - Gänge 180,- €
7 - Gänge 195,- €
8 - Gänge 210,- €
stellen Sie sich Ihr individuelles Menü zusammen oder genießen Sie a la carte
Blaue Garnele / buttriges Burrweiler Eigelb/Yuzu
frische Erbsen/
Morchelschaum/
gehobelte Piemonteser Haselnüsse
lauwarme Gurkenvinaigrette | japanischer Senf
Spargel / Dauphinekartoffel / Nussbutterjus und Lauchöl | Gartenkräuterhollandaise
lauwarme Nussbutter-Pinienkernvinaigrette Mönchsbart | Lardo di Collonata
Sauerklee | Soba Cha | Macadamia
von Maître Affineur Waltmann
3- Gänge 89.- € 4- Gänge 99,- €
Blaue Garnele / buttriges Burrweiler Eigelb/Yuzu
Spargel / Dauphinekartoffel / Nussbutterjus und Lauchöl Gartenkräuterhollandaise
Rhabarber / Joghurt
Menü 99,- €
Um den harmonischen Ablauf Ihrer Menüfolge perfekt gestalten zu können, empfehlen wir Ihnen unsere Menüs tischweise zu genießen. Ein vegetarisches Menü stellen wir Ihnen nach rechtzeitiger Voranmeldung (einen Tag vor Ihrem Besuch oder nach persönlicher Absprache) gerne individuell zusammen. Hierfür benötigen wir folgende Angaben – gerne per Mail an gastgeber@schockes-kueche.de: Fisch/Meeresfrüchte, ja oder nein; Die Nennung von möglichen Allergien und Unverträglichkeiten ist unbedingt erforderlich. Ein veganes Menü können wir Ihnen leider nicht anbieten. Sollte Ihre Tischgesellschaft acht oder mehr Personen umfassen, servieren wir Ihnen gerne unser MAXIMUM Menü einheitlich. Wir bitten um Ihr Verständnis und freuen uns auf Ihren Besuch. Vielen Dank.
Mittwoch bis Freitag
18:00 Uhr bis 22:00 Uhr
Samstag 12:00 Uhr und 12:30 Uhr zum Lunch
Samstag Abend ab 18:30 Uhr
Letzte Reservierungszeit 19:00 Uhr
Unsere Zimmer stehen Ihnen
Dienstag bis Sonntag zur
Verfügung.
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