Schockes Küche

Ihr Fine-Dining-Restaurant in Birkweiler

Schockes Küche

Unsere Kochphilosophie in einem Satz: klare Geschmacksbilder, vielschichtig und intensiv.

Im Schockes Restaurant trifft Leidenschaft auf Handwerk: Unsere Küche steht für klare Geschmacksbilder – vielschichtig und intensiv. Inspiriert von den besten Zutaten der Saison und der Vielfalt der Pfalz, entsteht ein kulinarisches Erlebnis, das durch kreative Kompositionen, ehrliche Produkte und handwerkliche Präzision überzeugt.


Jeder Teller ist geprägt von Maximilian Schockes Gespür für aromatische Tiefe, feine Balance und den Mut, klassische Elemente neu zu interpretieren. So wird der Genuss einzigartig – raffiniert, sinnlich und überraschend echt.

Schockes küche: Abendangebot

Menü Schockes Küche

  • Royal Belgian Kaviar „Platinum“ & Gamba Blanca

    Hokkaido Kürbis | Macadamia- Vinaigrette

  • Lachsforelle „Ikejime“ La Goonery

    Rauchfisch | Wurzelgemüse | Forellenkaviar

  • Jakobsmuschel aus Dieppe

    Trüffelbrühe | Brioche | Joselito

  • Mit Sbrinz Käse gratinierter Island Kabeljau

    gebackener Ochsenschwanbz | Mandelspinat | Vin Jaune

  • Steinbutt

    Pinienkern-Nussbuttersud |Spitzkohlkraut | Bergamottensauce

  • oder
  • Geschmortes Kalbsbäckchen

    Herbstpilze | Rote Bete | Zwiebel

  • Rohmilchkäse von Waltmann - Maitre Affineur
  • und / oder
  • Valrhona Tulakalum 75 % aus Belize

    Earl Grey Tea | Mandarine

  • Wählen Sie Ihr persönliches Menü aus, ganz nach Ihrem Geschmack. Gerne auch Vegetarisch

    5 - Gänge 165,- € 6 - Gänge 180,- € 7 - Gänge 195,- €

Schockes Küche: Mittagsangebot

Schockes Küche am Mittag

Schockes Küche: Ihr Fine-Dining-Restaurant in Birkweiler | Schockes Laurentiushof

Samstagmittag 12.00 Uhr und 12:30 Uhr

3 Gänge – maritim, präzise, mittags serviert für 89,- € pro Person

(optional erweiterbar auf 4 Gänge)

Mittags klar, fokussiert und voller Geschmack: Schockes Mittag“ ist unser leichtes Mittagsmenü in drei Gängen, inspiriert von der maritimen Küche und getragen von handwerklicher Präzision.

Fein komponierte Gerichte rund um Fisch, Meeresfrüchte und saisonale Begleiter spiegeln die Handschrift unserer Sterneküche – reduziert, ausdrucksstark, ehrlich.

Auf Wunsch servieren wir Ihnen einen zusätzlichen Gang – für alle, die mittags ein wenig mehr entdecken möchten.

Anmerkung

Für Ihren idealen Aufenthalt

Unsere Küche lebt aus der Liebe zum Fisch und zu Meeresfrüchten .
Für uns sind sie ein gesundes, leicht verdauliches und wunderschönes Produkt , mit dem wir mit großer Leidenschaft und Achtsamkeit arbeiten. Eine fleischlastigere Menüvariante bieten wir daher ganz bewusst nicht an.

Sollten Sie keinen Fisch oder keine Meeresfrüchte mögen oder vertragen, bereiten wir Ihnen auf Wunsch gerne eine vegetarische Alternative zu vor. Eine rein vegane Variante können wir derzeit leider nicht anbieten – wir bitten um Ihr Verständnis.

Bitte teilen Sie uns eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten rechtzeitig mit. Uns liegt Ihr Wohl sehr am Herzen, und wir sind stets bemüht, die beste Entscheidung für Sie zu treffen. Prüfen Sie bitte genau, ob es sich um eine leichte Unverträglichkeit oder eine schwere Allergie handelt, die gesundheitliche Risiken birgt.
Da wir frisch und handwerklich kochen und in unserer Küche alle gängigen Allergene verarbeitet werden , können Spuren dieser Stoffe in allen Gerichten leider nicht ausgeschlossen werden.

Um einen harmonischen und reibungslosen Ablauf Ihres Abends zu gewährleisten, bitten wir Sie um eine pünktliche Erscheinen Ihrer Reservierungszeit zwischen 18:30 Uhr und 19:00 Uhr . So können wir sicherstellen, dass Ihr Menü in ruhiger Folge und mit voller Aufmerksamkeit serviert wird.

Nehmen Sie sich Zeit

Zeit ist ein wesentlicher Bestandteil des Genusses – und genau davon möchten wir Ihnen bei uns ein Stück zurückgeben.
In unserem Restaurant soll es ruhig, herzlich und entspannt vorgehen. Für den Genuss eines Menüs darf man sich Zeit gönnen – denn in Hektik schmeckt selbst das Beste nur halb so gut.

Unser Menü beginnt mit einigen kleinen Grüßen aus der Küche und endet mit liebevollen Abschlussgrüßen, die den Abend abrunden.
Planen Sie daher bitte ein wenig Muße ein – unser gemeinsamer Abend wird eine Weile dauern, und das ganz bewusst.

Genießen Sie Ihre Zeit bei uns in Birkweiler – fernab von Hektik, Internetempfang und Alltag.
Einfach ankommen, durchatmen, loslassen – und den Moment genießen.

 

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