Ihr Fine-Dining-Restaurant in Birkweiler
Wir lieben was wir tun.....
Und wir lieben die Produkte, mit denen wir arbeiten.
Jede Zutat, die bei uns auf den Teller kommt, wurde bewusst ausgewählt. Wir wissen, woher sie kommt, wer sie produziert und warum wir uns für sie entschieden haben. Wir servieren nur Produkte, hinter denen wir stehen – Produkte, die wir selbst mit Freude essen und unseren Freunden und Familien servieren würden.
Für uns bedeutet Genuss mehr als Sättigung. Es geht um Qualität, Herkunft, Handwerk und Geschmack. Um Lebensmittel, die guttun, Kraft geben und begeistern. Nicht aus einer Ideologie heraus, sondern weil wir überzeugt sind, dass die besten Produkte auch die besten Erlebnisse schaffen.
Gemeinsam mit sorgfältig ausgewählten Weinen entsteht daraus das, was wir jeden Tag leben möchten: ehrliche Gastlichkeit auf höchstem Niveau, ohne steif zu sein. Anspruchsvoll in der Qualität, entspannt in der Atmosphäre.
Das möchten wir mit unseren Gästen teilen. Mit Menschen, die Freude an gutem Essen, guten Weinen und echter Gastfreundschaft haben. Wir freuen uns darauf, Sie bei uns willkommen zu heißen.
Menü Schockes Küche
Unser Menü beginnt bei fünf Gängen für 165 € und kann auf Wunsch auf sieben Gänge erweitert werden. Beim Hauptgang haben Sie stets die Wahl zwischen einem Fisch- und einem Fleischgericht. Vegetarische Menüs bereiten wir gerne nach Voranmeldung für Sie zu.
Im Mittelpunkt stehen für uns hochwertige Produkte, ehrliche Küche und voller Geschmack. Dazu servieren wir Weine aus der Region ebenso wie internationale Klassiker – immer nach dem Prinzip: Was zum Gericht am besten passt, kommt ins Glas.
Bei uns erwartet Sie kein Fine Dining mit Showeffekten, sondern ein entspannter, herzlicher Abend in familiärer Atmosphäre. Gutes Essen, passende Weine und echte Gastfreundschaft – unkompliziert, genussvoll und mit viel Leidenschaft.
Menü
Kalmar | Tomate | weiße Mandel
Hanse Garnele | Pulpo | Zucchiniblüte | Pinienkern -Salzzitronen Salsa
Kohlrabi | Trüffel | Spinat | Ei von Bernhard | Haselnuss | gereifter Sellerie
Short Rib | Rettich | Ndujasauce | Kräutersalat | Tropeazwiebelmarmelade
Seeteufel | Zitronenthymian| Pfifferlinge
oder
Challans-Ente| Fava Bohnen | Püree von geschmorten Aprikosen
Rohmilchkäse von – Maitre Affineur Waltmann
Himbeere | Fromage Blanc | Limette
Schockes 4- Gänge Menü
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Schockes Grüße aus der Küche
Seesaibling „Omble Chevalier“Öl von Frankfurter Grünen Kräutern | Mispel | Alblinsen
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Eigelb-Raviolo
Eigelbraviolo | Culatello di Zibello | Australischer Wintertrüffel | Grüner Spargel | Kalbsschwanzessenz
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Steinbutt
Mairübbchen | XO - Brühe | Yuzu Beurre Blanc Sauce
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oder
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Limousin Lamm vom Holzkohlengrill
Brunnenkresse | Romanasalat | Pecorino
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Rohmilchkäse
von Waltmann - Maitre Affineur
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oder
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Pfälzer Erdbeeren
Roggencremé | Valrhona Ivoire
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Schockes Ausklang
Schockes Küche am Samstagmittag
Menü Beispiel im Sommer 2026
Seeforelle La Goonery
Öl von Frankfurter Grünen Kräutern | Mispel | Alblinsen
Eigelb-Raviolo | Culatello di Zibello | Kalbsschwanzessenz Grüner Spargel | Australischer Wintertrüffel
Aufpreis 28,- €
Holländischer Wildfang Steinbutt | Mairübchen | XO – Brühe
Yuzu Beurre Blanc Sauce
oder
Limousin Lamm vom Holzkohlengrill
Brunnenkresse | Romanasalat | Pecorino
Rohmilchkäse von – Maitre Affineur Waltmann
oder
Pfälzer Erdbeeren
Roggencremé | Valrhona Ivoire
3- Gänge Menü 89,- €
Lernen Sie unsere Küche am Mittag kennen ….
Für Ihren idealen Aufenthalt
Unsere Küche lebt aus der Liebe zum Fisch und zu Meeresfrüchten.
Für uns sind sie ein gesundes, leicht verdauliches und wunderschönes Produkt, mit dem wir mit großer Leidenschaft und Achtsamkeit arbeiten. Eine fleischlastigere Menüvariante bieten wir daher ganz bewusst nicht an.
Sollten Sie keinen Fisch oder keine Meeresfrüchte mögen oder vertragen, bereiten wir Ihnen auf Wunsch gerne eine vegetarische Alternative zu vor. Eine rein vegane Variante können wir derzeit leider nicht anbieten – wir bitten um Ihr Verständnis.
Bitte teilen Sie uns eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten rechtzeitig mit. Uns liegt Ihr Wohl sehr am Herzen, und wir sind stets bemüht, die beste Entscheidung für Sie zu treffen. Prüfen Sie bitte genau, ob es sich um eine leichte Unverträglichkeit oder eine schwere Allergie handelt, die gesundheitliche Risiken birgt.
Da wir frisch und handwerklich kochen und in unserer Küche alle gängigen Allergene verarbeitet werden , können Spuren dieser Stoffe in allen Gerichten leider nicht ausgeschlossen werden.
Um einen harmonischen und reibungslosen Ablauf Ihres Abends zu gewährleisten, bitten wir Sie um ein pünktliches Erscheinen Ihrer Reservierungszeit zwischen 18:30 Uhr und 19:00 Uhr. So können wir sicherstellen, dass Ihr Menü in ruhiger Folge und mit voller Aufmerksamkeit serviert wird.
Nehmen Sie sich Zeit